Bread & Lore
MEHL / WASSER / SALZ / ZEIT
Bread&Lore ist ein Brot-Workshop, bei dem alle Getreidesorten, insbesondere Weizen, mit Sauerteig verarbeitet werden. Unsere Werkstatt, die im Nirvana Cosmopolitan und Nirvana Mediterranean Excellence tätig ist, verwendet Mehl von Bauern, die ausschließlich mit Permakultur-Landwirtschaft produzieren und sorgfältig auf Erbstück-Samen Achten.
Unser Mehl, das von sauberen, fair arbeitenden und nach ethischen Grundsätzen arbeitenden Landwirten in die Steinmühle und dann zu Bread&Lore kommt, wird mit Salz, Wasser und Zeit, also mit Kaltfermentation, mit Sauerteig angesetzt. Unsere Brote, die keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe enthalten, sollen nicht nur eine Rückkehr zur Natur bedeuten, sondern auch ein Teil der Natur selbst sein.
UNSERE BROTE
Alle unsere Brote gären zwischen 18 und 26 Stunden nach der Methode der Kaltgärung. Hierbei sorgt unsere Hefe dafür, dass das Verdauungssystem reibungslos arbeitet und sich die Haltbarkeit des Brotes auf natürliche Weise verlängert. Unsere Brote sind bei Zimmertemperatur 4 Tage, im Kühlschrank 7-14 Tage und im Gefrierschrank 3 Monate haltbar. Guten Appetit.
UNSERE GESCHMACKSVERBINDUNGEN
Bei Bread & Lore werden keinerlei Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe verwendet, nur Mehl, Salz, Wasser und reichlich Zeit.
Natürlich gehören auch Gewürze, Nüsse, frische und getrocknete Zutaten dazu, die den Geschmack ergänzen. Dazu gehören Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Blaumohn, Schwarzkümmel, Sesam, Thymian, Oregano, Rosmarin, getrocknete Tomaten, Zimt, Mastix, Rosinen, Walnüsse, Haselnüsse, Rote Beete, Knoblauch, Oliven und Bananen.
#reachyourNirvana
21. Finalist der
Goldenen Spinne in der
"Kategorie Tourismus und Reisen".
Das Nirvana Hotels ist ein Teil der Kilit Hospitality Group © Copyright2025
Site Creation & Technology by
